广式肠粉
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卤鸡翅o
！！！！四个感叹号可以表达一个吃货鸡冻的心情吗！！再加四个！！DIY界无敌了，居然肠粉都可以自己在家做。在遥远的北方都可以吃到家乡的肠粉，就仿佛回到家乡的赶脚。第一次尝试了牛肉肠粉，粉浆的配比不错所以还蛮Q弹的，味道真的超赞。自己炒了点汕头的菜脯粒，六中肠粉的feel立马神现！
食材
澄粉
30g
粘米粉
50g
色拉油
一勺
盐
1/4小勺
葱花
适量
菜脯粒
适量
牛霖
200g
生粉
一大勺
水
140g
蒜蓉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 葱切碎，牛霖肉切粒加入油生抽和盐调味，稍微加点点水，这样没有那么稠，吃起来更嫩。 -
2. 澄粉，粘米粉，水放入容器中
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3. 用打蛋器充分打散。
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4. 蒜加菜脯粒加油加热成金黄色。
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5. 用一口大锅，烧热水，水多些蒸汽会比较多，粉皮会熟的快些。倒入一层的米浆，左右摇一下，使之均匀。表面铺满就可以注意烤盘放平，避免薄厚不一。如果多出来的可以倒入之前的米浆小锅中。
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6. 粉皮蒸大概2分钟就呈现透明了，所以可以加入牛肉，撒上葱花，注意牛肉铺开。
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7. 大概2分钟后，牛肉变色就可以咯，用刮板装入盘中，撒上菜脯粒生抽，哎哟，那个味道，我仿佛回到了当年的汕头六中，有吃过六中肠粉的同学吗！！！太爱了！
小贴士
我想说，背井离乡的南方孩纸，至少是广东的孩纸，最魂牵梦绕的就是那一碟肠粉了吧。广东的孩纸们都要试试哦。有更好地粉浆配比一定要分享！
注意： 牛肉可以稍微用生抽调味，不用加盐，因为我的菜脯粒有咸味。如果不放菜脯粒的同学可以稍微加盐，但是其实淋生抽也会有咸味了哦。
注意： 牛肉可以稍微用生抽调味，不用加盐，因为我的菜脯粒有咸味。如果不放菜脯粒的同学可以稍微加盐，但是其实淋生抽也会有咸味了哦。
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