五香烤麸
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张良net
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食材
烤麸
适量
干香菇
适量
腐竹
适量
黄花
适量
木耳
适量
马蹄片
适量
笋片
适量
花生米
适量
油面筋
适量
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 烤麸浸泡冲洗焯水，切小块。花生浸泡后剥皮。干香菇浸泡后切小块，香菇汤备用。油面筋切四分之一大小，其他食材改刀同等大小备用。 -
2. 锅中放入底油，下大料，少许姜末炝锅，放入烤麸煸炒至微黄。
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3. 放入腐竹、马蹄、香菇、木耳、笋片同炒。
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4. 放入冰糖、老抽至上色，加香菇汤、水没过食材，快熟时放入面筋、黄花，炖制收汤。
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5. 放盐调味、淋入香油出锅。
小贴士
1、泡干香菇的水一定要留着，加水炖制时先将香菇水放进去。
2、黄花要后放，要不很容易炖烂，影响口感和品相。
2、黄花要后放，要不很容易炖烂，影响口感和品相。