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河粉意式煮
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江南过客焦
河粉在餐厅基本都是牛肉炒或丸子汤河粉的做法。这里我介绍自己经常吃的一个新做法,是我用意大利面的做法改良来的。
食材
河粉
1两半
猪肉末
100g
番茄中
1-2个
葱,蒜
少少
步骤
  • 1. 所需材料,猪肉剁末,番茄,河粉,葱
  • 2. 番茄切小块备用
  • 3. 肉剁成末放入白胡椒,料酒少少备用
  • 4. 蒜末,葱末备用
  • 5. 河粉用煮开的水浸泡2分钟后捞起沥干备用
  • 6. 肉末加蒜末炒捞起。
  • 7. 热锅加些油爆炒番茄。
  • 8. 加入水,煮到番茄融化在水里的状态,把番茄皮挑出来不要。
  • 9. 倒入炒好的肉末,加入盐和薄盐酱油适量。
  • 10. 将番茄肉末汤汁倒入事先已经泡熟的河粉碗里,撒上葱花,出锅上桌了啦!
小贴士
1,番茄一定要热油热锅炒,这样茄红素才可以充分出来,之后加水熬要熬到番茄酱的感觉。
1,河粉不要煮,因为它本身已经熟的,所以用100度的滚水烫2分钟就可以吃了。
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