干炒河粉
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思纬
每次去饮早茶我都喜欢吃这个干炒河粉，上班那段时间，明明已经吃了早餐，当每天闻到隔离桌的罗生打包回公司的炒河粉，我就每次都悄悄地吞口水。
食材
猪肉
适量
芽菜
适量
红罗卜、香葱
适量
湿沙河粉
自己食多少适量
花生油、料酒
少许
生抽+盐糖、老抽
少许
步骤
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1. 准备好原材料，猪肉切丝用酱油糖料酒稍胖腌菜。红罗卜切丝。葱切断条。 -
2. 热锅冷油爆肉肉到7成熟
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3. 投入红罗卜丝
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4. 投入芽菜就翻炒
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5. 放入沙河粉，不断翻炒，注意:翻炒用锅铲好易断，我用筷子翻
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6. 加入适量(生抽+糖)及老抽调好的汁，翻炒，这里需要高火(用不粒锅很重要)，炒至干身
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7. 投香葱，翻炒几下，准备收火
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8. 上碟
小贴士
下芽菜后不能下盐，因为盐会令芽菜出水