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炒河粉
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扬扬得意需尽欢
以前有条件的时候,常常早上吃炒河粉,干炒牛河是我早上的最爱.现在在北方生活,正宗的沙河粉是吃不到了,因为不好买嘛.前几天在超市看到有河粉在卖,兴冲冲的买了一包回来,回家一番操作,可无论怎么鼓捣,也弄不出原来的味道.为毛?先不说外形不像,就连原材料我估计都不一样吧.唉唉,好思念美味的干炒牛河啊!!得找个时间去明记,或者去亚妈,或者去高第街去吃正宗的干炒牛河。
时间: 10分钟内
食材
河粉
2两
适量
适量
鸡精
适量
卷心菜
1/3个
瘦肉
适量
洋葱
适量
步骤
  • 1. 河粉2两,瘦肉一块,卷心菜三分之一个
  • 2. 瘦肉切丝
  • 3. 卷心菜切细丝
  • 4. 洋葱切细丝
  • 5. 河粉用热水煮熟捞出
  • 6. 油锅烧热,放入肉丝煸炒至变色
  • 7. 放入洋葱丝煸炒至半透明
  • 8. 加入卷心菜翻炒几下,倒入适量生抽翻炒
  • 9. 加入煮好的河粉,用筷子翻匀,加入盐和鸡精
  • 10. 等河粉炒入味即可装盘
小贴士
干河粉,要提前煮熟沥干水.
加入卷心菜后,用生抽调味才会出香,一定不要用老抽
翻炒的时候要用筷子,这样河粉才不会断裂
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