红油凉粉鸡
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褚夏双勤
麻辣鲜香，凉粉滑爽，鸡肉入味，颜色红亮。川渝妹子绝对喜欢！
食材
鸡翅根
适量
荞凉粉
适量
姜、蒜、香菜
适量
盐、老抽酱油、醋、味精、白糖
适量
花椒油、红油辣椒、熟芝麻
适量
步骤
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1. 洗净鸡翅根加冷水大火烧开煮5分钟，捞出用手把肉撕下来备用； -
2. 调料：姜蒜擦茸加适量的水拌勻放置10分钟再加盐、老抽酱油、醋、味精、白糖，花椒油、红油辣椒、熟芝麻；
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3. 荞凉粉切小指头粗条；
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4. 摆盘；
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5. 淋上调料再淋上一勺辣椒红油点缀点香菜叶红油凉粉鸡就做好点。
小贴士
凉粉：可用碗豆凉粉、米凉粉、凉皮。鸡仔肉也可以。姜蒜味、糖醋味略要重点。
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