快手红油米粉
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镜捞铀导盗
着暴雨，没办法出门，今年的雨水真的是多呢。翻翻冰箱还有些青菜和冷冻的豆腐皮、冷冻室里还有丸子，于是提前几个小时泡了米粉，做个简单的红油米粉。刚好还有熬的鸡汤，刚刚好。如果你很懒，平时很少做饭，冷冻室里最好准备些高汤冻在冰格里，用的时候随用随取。这个红油米粉很简单，蔬菜冰箱里有什么用什么喽，做起来很快，特别适合懒人啦~~
时间: 10-30分钟
食材
米粉
1把
鱼丸
2个
蟹肉棒
2根
虾丸
2个
鱼豆腐
2块
香菇
3个
金针菇
20g
青菜
1颗
油
适量
盐
适量
辣椒粉
30ml
白胡椒粉
10ml
鱼丸
适量
蟹肉棒
适量
虾丸
适量
鱼豆腐
适量
香菇
适量
金针菇
适量
青菜
适量
步骤
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1. 米粉提前夜里用冷水浸泡。 -
2. 准备自己喜欢的蔬菜（着急的话看看冰箱里有什么存货吧）。
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3. 锅里倒入适量的油（油可以略多些）烧至8成热关火，待1分钟后温度稍微降下来放入辣椒粉，用铲子搅拌均匀出香味（油温过高辣椒会烧焦味）。
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4. 加入适量的鸡汤（没有鸡汤就换浓汤宝或者排骨汤）和清水比例2：1。
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5. 调入盐、白胡椒粉（胡椒粉可以略多些比较提鲜味）。
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6. 先放入鱼丸等比较难煮的，再放入好煮的蔬菜煮熟。
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7. 令取一个锅水烧开，下入米粉煮熟。
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8. 煮熟的米粉捞出盛入碗里，练汤带菜浇在米粉上开吃。
小贴士
1、这种做法很简单，适合懒得出门处理家里冰箱的存货，蔬菜比较百搭。
2、没有鸡汤，用浓汤宝或者其他高汤都可以的。平时用不完的高汤可以冻在冰格里，吃的时候取出。
3、油烧热后一定要等油稍微降温再放入辣椒粉，油温太高辣椒粉会焦味发苦、颜色发黑。
2、没有鸡汤，用浓汤宝或者其他高汤都可以的。平时用不完的高汤可以冻在冰格里，吃的时候取出。
3、油烧热后一定要等油稍微降温再放入辣椒粉，油温太高辣椒粉会焦味发苦、颜色发黑。
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