猪肉豆角焖面（含手擀面做法）
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骑毛驴追飞机郁
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食材
豆角
适量
猪肉
适量
面粉
适量
食用油
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 第一步：准备材料 豆角洗净，掰成寸断，放盆中备用 -
2. 面粉加水和成光滑的面团，盖上湿布，放入盆中饧制
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3. 葱切成葱花，姜切丝，放碗中备用
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4. 猪肉切条，放碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟，然后加入淀粉，抓匀
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5. 面团反复揉搓，案板上撒上干面粉，将面团放案板上压扁，用擀面杖往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片
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6. 将擀薄的面片折叠，然后用刀切成均匀的面条
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7. 在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
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8. 第二步：炒猪肉豆角 锅置火上，放油
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9. 油热后，加抓好的肉，不停的用铲子翻动炒制
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10. 待肉炒至8分熟，加入豆角，继续不停翻炒
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11. 加入葱姜，继续炒 PS：炒制过程可适量加一些热水，防止粘锅
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12. 豆角炒熟后加豆瓣酱、盐调味，然后加热水，盖锅盖炖
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13. 第三步：焖面 将切好的面条，均匀的铺在锅中，盖锅盖继续焖
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14. 焖至水分收干，加鸡精、香油，然后用筷子搅拌均匀
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15. 成品展示
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