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里脊肉豆角焖面
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Cherry-sss
也可做成排骨豆角焖面:海鲜豆角焖面:都非常不错。
5个人的量
食材
里脊肉
300克
豆角
300克
碱水面
600克
1头
胡萝卜
一个
3颗
干辣椒
5个
八角(大回香)
1个
适量
鸡精
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 烧开一大锅水,下面烧开煮两分钟倒入筛网上用自来水将面糊冲洗干净沥干待用。
  • 2. 里脊肉切丝,用料酒,盐,淀粉腌10分钟。
  • 3. 姜切丝,葱切段,八角掰开。豆角掰成小段,胡萝卜切丝,蒜切碎粒待用。
  • 4. 锅烧热下油滑炒里脊肉,待肉放白起锅待用。
  • 5. .热锅下油开小火将姜丝辣椒爆香。
  • 6. 倒入豆角,胡萝卜,回香翻炒均匀。
  • 7. 倒入老抽,白糖,料酒,炒匀,再倒入里脊肉丝翻炒。
  • 8. .倒入水于食材齐平烧开。
  • 9. 加入碱水面(让豆角垫底面条不要翻动防止粘锅)
  • 10. 开小火焖五分钟,再将面翻一面,继续焖五分钟。下蒜末鸡精开大火翻炒收汁起锅。
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