手擀面
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酥炸西红柿
很怀念小时候妈妈做的手感面，常常围在灶台边看着她操作，等吃到嘴里也是美味无比，现在远嫁想吃上一口就只能自己动手了
食材
面粉
200g
鸡蛋
一个
盐
少许（浇头用）
水
适量
肉糜
适量
冬菇
六朵
木耳
六朵
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
老抽
一勺
蚝油
适量
糖
少许
步骤
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1. 准备食材 -
2. 在面粉里打入一个鸡蛋
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3. 盐放入水中化开，一边加水边搅拌，面粉差不多都吸收到水时候就够了
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4. 用手开始把面揉成团，放在案板上开始揉面了，如果觉得太干可以加一点点水，太粘可以加面粉，自己灵活掌握噢
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5. 揉成光滑的面团包一层保鲜膜醒15分钟
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6. 醒面时候可以做浇头，食材切丁
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7. 起油锅炒肉末
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8. 肉末炒至发白了可以加胡萝卜、冬菇和黑木耳下去翻炒
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9. 加糖，盐少许、酱油和蚝油，翻炒几下
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10. 加水闷煮一会
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11. 差不多收汁时候加入黄瓜丁拌匀出锅备用
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12. 面醒好了，按平可以开始擀面了
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13. 在面团上撒一层面粉防止粘住，然后用擀面杖卷起来擀一圈
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14. 擀好一圈铺平在上面撒一层面粉，继续刚才那样卷起来擀
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15. 尽量擀薄一点
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16. 面皮擀好像这样折起来，准备切面
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17. 切成细面条，撒上一层面粉，抖散
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18. 抖散后准备下锅了
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19. 水烧开下面条，煮至水开加一碗冷水等水在一次烧烤就可以了
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20. 起锅装盘，淋上刚刚烧好的浇头
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21. 也可以做成西红柿汤面，味道也很不错噢
小贴士
1、200g面粉是两人份的量，可以根据自己人数来增减面粉量
2、擀面是个体力活，要有耐心，尽量擀薄点，吃口比较好
3、浇头可以按照自己口味来调配
2、擀面是个体力活，要有耐心，尽量擀薄点，吃口比较好
3、浇头可以按照自己口味来调配