肥牛麻辣米线砂锅
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天之天威夏
作为米线控的我，各种米线都爱吃。以前自己做麻辣米线的时候，味道都不是特别好。试着把郫县豆瓣酱炒香，加入米线里，感觉也不是很好吃。有一次试着加了老干妈鸡油辣椒和剁椒酱，口感一下提升了很多。麻辣鲜香， 特别赞哦。
食材
肥牛
三四小卷
米线
80至100克
海带
适量
金针菇
适量
鱼丸、鱼豆腐
适量
西兰花
几朵
香菇
几朵
香菜
几根
魔芋
几片
葱花
少许
老干妈鸡油辣椒
2至3勺
剁椒酱
1至2勺
花椒粉
2至3小勺
海天味极鲜酱油
1小勺
步骤
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1. 香辣的味道主要取决于这两种调料。没有鸡油辣椒的话，可以换成老干妈其他品种的辣椒酱。剁椒酱任意品牌都可以。 -
2. 洗净所有的蔬菜，全部切好待用。
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3. 干米线洗净待用。
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4. 加入大半砂锅冷水，直接放入米线、鱼丸、鱼豆腐、魔芋、海带和香菇。 开大火煮至沸腾。
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5. 再放入豆腐皮和金针菇。
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6. 加一至两勺剁椒酱。
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7. 加二至三小勺花椒粉。
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8. 加两至三勺老干妈鸡油辣椒。
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9. 加一小勺海天味极鲜酱油，放入西兰花和肥牛卷煮两分钟。
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10. 关火，撒上香菜和葱花就可以开吃啦。麻辣过瘾哦。(我还给自己煮了一只大虾)
小贴士
1、干米线一人食80至100克已经足够。
2、干米线也可以提前在水里泡软。这样煮米线的时候，要等水开了再放入。
3、干米线在煮的时候要冷水下锅。
4、蔬菜可以选择自己喜欢的。
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