抹茶小吐司
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steak情恋
份量：450g吐司一个
食材
金像高粉
200g
低粉
50g
盐
2.5g
白糖
30g
酵母粉
2.5g
抹茶粉
10g
鸡蛋
1个
黄油
25g
牛奶
110g（酌量）
步骤
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1. 除黄油以外的所有材料倒入容器，牛奶先放三分之二，根据揉面的情况，逐渐添加余下的牛奶。
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2. 手工揉面开始，按照标准揉面手法，大约十分钟就出膜了，加入黄油，没有软化，可以用手捏软。 -
3. 黄油揉进面团，再借着揉七八分钟，然后摔打一分钟，基本就可以出手套膜了（建议观看揉面视频，很有用）
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4. 将揉好的面团滚圆，准备发酵。
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5. 室温在二十八度，好标准啊，（兰州的天气真是舒服的不行，全国高温，我们太幸福了，题外话），一个小时发酵完成，用手指蘸面粉检查，圆洞不塌陷不回缩。
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6. 分成六份，进行15分钟的醒发。然后再进行10分钟的二次醒发。之后放入吐司模，进烤箱二次发酵，放杯热水。
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7. 大约四十五分钟之后，二次发酵完成，整形的时候没分均匀哈，大小不一，忽略卖相，涂上蛋液，入烤箱180度，三十五分钟，下层，上面要盖上锡纸。
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8. 烤好后，趁热脱模
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