抹茶小酥饼
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如芹泪水止不住
这款抹茶小酥饼，口感酥脆，有淡淡的抹茶香，给人一种小清新的感觉。制作方法十分简单，从和面到成品，一个小时就可以完成，适合作为下午茶点，或外出携带的小零食。
食材
低筋面粉
160g
色拉油
50g
绵白糖
50g
鸡蛋
50g
抹茶粉
5g
泡打粉
2g
小苏打
1g
步骤
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1. 先称量50克白糖， -
2. 加入50克色拉油，
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3. 用手动打蛋器，搅拌几下，
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4. 加入50克鸡蛋，
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5. 搅打至粘稠有纹路，
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6. 筛入160克低粉，2克泡打粉，1克小苏打，再加入5克抹茶粉，
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7. 用筷子搅拌均匀，
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8. 用手轻揉成团，静置10分钟，
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9. 团成13克左右的小球，用手心按扁，码入烤盘，
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10. 入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，烤至小酥饼表面有些许开裂即可。
小贴士
由于酥饼比较小，因此烤制的时间切勿过长，最后几分钟一定要勤观察，切勿烤过，影响口感。烤好的小酥饼，放凉后，口感非常酥脆。