菠萝大皇冠
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兑投俺缴姓
做面包很费时间，所以忙起来时，根本吃不上自己做的面包。
难得过年放假，揉个大面团，做一只超大超香甜的皇冠，内里菠萝馅十分增色。
很值得推荐的一款面包。
难得过年放假，揉个大面团，做一只超大超香甜的皇冠，内里菠萝馅十分增色。
很值得推荐的一款面包。
食材
金像高粉
250g
低粉
150g
蛋
2个（约120g）
牛奶
140g
糖
60g
盐
3g
酵母
4g
黄油
80g
糖炒菠萝
200g
奶油焦糖酱
2勺
步骤
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1. 面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中 -
2. 盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大（我是用的冷藏发酵：揉好后先室温——约25度，发酵1小时，入冰箱冷藏一夜正好）
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3. 发酵好的面团取出排气，擀开成长方形
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4. 铺上菠萝馅
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5. 卷起，收口
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6. 放入模子中，收口朝上
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7. 放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满
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8. 取出，烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟。上色过深时盖锡纸
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9. 烤好后取出即刻脱模
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