白菜排骨炖粉条
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保飞翮邑
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食材
娃娃菜（切块）
3棵
排骨（寸段）
200g
红薯粉（热水泡软）
1小把
葱（切斜刀）
2段
姜（切片）
1小块
卤水冻豆腐块
150g
老抽
10g
酱油
15g
料酒
20g
香醋
5g
盐
6g
糖
4g
香油
少许
小葱花（点缀）
少许
步骤
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1. 1、排骨洗净放凉水中，大火煮沸后转中小火炖40分钟后捞出（也可以用高压锅炖15分钟），用温水清洗并控干水分。炒锅中倒入适量油，煸炒排骨2分钟左右。 -
2. 2、倒入老抽上色。
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3. 3、放入葱段和姜片、烹入料酒翻炒。
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4. 4、倒入娃娃菜块翻炒，加酱油、香醋、盐和糖调味。
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5. 5、码放上豆腐块和泡软的红薯粉条，盖上锅盖，中火炖煮。
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6. 6、炖至排骨熟透、汤汁浓稠，到香油提香，排盘，撒葱花点缀。
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