1. 酸菜事先泡二十分钟。

2. 完全挤干水分。

3. 打散备用。

4. 起油锅，一定要等油锅高热后，下葱姜蒜爆香。

5. 放入排骨，煸炒至变色，加入料酒再炒几下。加入开水没过排骨。大火转小火30分钟。

6. 放入酸菜。继续大火转小火10分钟。我嫌酸菜太酸，加了一汤勺白糖。

7. 加入事先泡好的粉条（我只有山芋粉丝，一样好吃）。调味，加盐、鸡精（可略）。大火转小火5-10分钟（山芋粉丝不用那么长时间，3分钟足够了。）

8. 只听到儿子吃粉条吸溜吸溜的声音，香。