小米锅巴
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/61/ae/9e2500_720.jpg?ver=1)
9.1万热度
8收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
若馨distinguish
童年的回忆,嘎嘣嘎嘣脆,好吃到停不下来,我女儿的最爱
食材
小米
适量
面粉
适量
水
少许
奥尔良调料粉
少许
步骤
-
1. 我一般就做二把小米的量,加水浸泡四个小时以上
-
2. 洗净小米,倒掉多余的水,然后把装小米的器皿放平,小米上面看不见水,下面还有一点点水为宜,水千万不要流的太多,面粉加的量太多会不酥脆。
-
3. 加入适量的面粉与小米和余下的一点点水和成面团,面粉要一点点加,面粉的总量一定不能超过小米
-
4. 和成不稀不干的面团,盖保鲜膜醒发半个小时
-
5. 醒好的面团擀成超薄的片,越薄越酥脆,用叉子扎上小孔
-
6. 切成合适的大小
-
7. 锅中放油烧到七成热,放面片炸。(锅巴放里能迅速漂起来说明油温正好)
-
8. 小火炸成金黄色捞出沥干,如果感觉不够脆可以复炸一次
-
9. 垫上吸油纸,捞出锅巴,撒上适量的奥尔良调味粉拌匀即可,也可以撒自己喜欢的调味料,那叫一个香,好吃到停不下来,真的老少皆宜
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
我用的调料是极美滋新奥尔良粉,略带一点中辣,感觉更好吃
-
这道菜的其他做法
-
【暖冬热菜】孜然小米锅巴
102收藏1.4万热度 -
小米锅巴
161收藏4万热度 -
香脆小米锅巴
138收藏7.1万热度 -
酥脆小米锅巴
198收藏8.2万热度 -
香脆小米锅巴
1.3万收藏8万热度
-
热门菜谱
-
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度
相关菜谱
-
小米锅巴
南方有约7.9万热度1.2万收藏 -
小米锅巴
地板好硬荀潳芝5.8万热度15收藏 -
豆渣小米锅巴
家小沫小柒柒杯10.8万热度988收藏 -
★小米锅巴★
精致时光_6.1万热度21收藏 -
小米锅巴—[三寻食堂]
亲游谢晕冉7.5万热度69收藏 -
小米锅巴
任性thesis6.2万热度181收藏 -
小米锅巴
嫪恋instructor8万热度180收藏 -
小米锅巴(小时候的味道)
粗禄鸭托乌9.8万热度43收藏