小米锅巴—［三寻食堂］
7.5万热度
69收藏
收藏
|
亲游谢晕冉
超好吃，超简单，如果不喜欢太硬，可以先把小米蒸一下，那样更酥脆。
三寻食堂—记录三寻和奶爷的美食日常。
微博@蒋三寻／B站：三寻食堂
三寻食堂—记录三寻和奶爷的美食日常。
微博@蒋三寻／B站：三寻食堂
食材
小米
100克
面粉
100克
五香粉/胡椒粉
适量
步骤
-
1. 清水倒入100g小米中； -
2. 浸泡1小时；
-
3. 倒出大部分清水（注意不要全部倒完）；
-
4. 加入100g面粉搅拌成絮状；
-
5. 用小手手和成光滑面团；
-
6. 面团擀成薄片（尽可能的薄），用刀切成方形（其他形状也可以）；
-
7. 用叉子插出均匀小孔，面胚完成；
-
8. 油烧至7分热下面胚，炸至焦黄捞出沥干；
-
9. 再丢进锅里复炸一下下（10秒以内），稍微变色就捞出；
-
10. 撒上自己喜欢的调料（推荐五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香）；
-
11. 焦黄酥脆的锅巴完成，超级好吃！
-
这道菜的其他做法
-
【暖冬热菜】孜然小米锅巴
102收藏1.4万热度 -
小米锅巴
161收藏4万热度 -
酥脆小米锅巴
198收藏8.2万热度 -
小米锅巴
1.2万收藏7.9万热度 -
小米锅巴
15收藏5.8万热度
-
热门菜谱
-
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度