蒜蓉粉丝虾
5.6万热度
25收藏
收藏
|
偎蒂手送遣
去小伙伴家聚餐，最成功的一道菜
食材
新鲜海虾
10只
粉丝
两小把
蒜
10瓣左右
姜末
两小勺
老抽
1/2茶匙
生抽
3茶匙
醋
3茶匙
蚝油
1/2茶匙
盐
1小勺
糖
2小勺
高汤（浓汤宝化水即可）
100g
青葱
2小勺
步骤
-
1. 粉丝用温水泡开，约30分钟
-
2. 海虾剪须，剪开虾背，去除虾线。从背部将虾切开，在虾肉上划十字刀，以固定虾形
-
3. 将粉丝铺在盘底，将虾摆盘
-
4. 将所有蒜末的1/2放入油锅炒香，并与剩余蒜末，姜末，老抽，生抽，蚝油，醋，盐，糖，高汤混合，浇在虾上
-
5. 放入锅中，上气后蒸四五分钟即可
-
6. 出锅后撒上葱花，3茶匙油烧热后淋在虾上，就可上桌啦～
小贴士
1.粉丝不要泡的过软，否则上过蒸后太软烂，没有嚼劲.
2.浇在虾上的调味汁不易过多，10只虾大概小半碗就可以了.
3.蒜末一定要一半生，一半炒过，这样出来的香味刚刚好。
4.虾快要出锅时，开始热油，出锅后尽快浇油，锁住鲜味。油稍微多点，否则颜色不够鲜亮.
2.浇在虾上的调味汁不易过多，10只虾大概小半碗就可以了.
3.蒜末一定要一半生，一半炒过，这样出来的香味刚刚好。
4.虾快要出锅时，开始热油，出锅后尽快浇油，锁住鲜味。油稍微多点，否则颜色不够鲜亮.