蒜蓉粉丝虾
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幸一缕茶烟
快过年了，年夜饭中虾是必不可少的一道菜，蒸虾是常见的做法，可以保持虾的原汁原味，口感很鲜嫩，是挺受欢迎的大菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
虾
15只
火锅粉丝
1捆
青椒
1/4个
生抽
2勺
蒜
适量
盐
少许
红椒
1/4个
步骤
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1. 将虾洗净后，去头去虾线。 -
2. 将粉丝用清水泡软。
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3. 将虾沿背部剖开，再纵向轻切两刀，注意不要切断虾肉。
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4. 粉丝剪成两段，平摊在盘中。
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5. 将虾摆出造型。
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6. 大蒜切成蒜蓉，红椒、青椒也剁成末。
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7. 锅中放油烧至六成热，下一半蒜蓉炸至金黄色关火，再放入另一半蒜蓉，用余温爆香。
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8. 放入生抽和适量清水，嫌淡也可以加点盐，搅拌均匀。
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9. 将蒜蓉油汁均匀地淋在虾上。
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10. 开水上锅，大火蒸5至7分钟出锅。然后撒上青、红椒丁装饰。
小贴士
虾剖开后，很容易熟，不能蒸时间长。