蒜蓉粉丝虾
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幸一缕茶烟
快过年了,年夜饭中虾是必不可少的一道菜,蒸虾是常见的做法,可以保持虾的原汁原味,口感很鲜嫩,是挺受欢迎的大菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
虾
15只
火锅粉丝
1捆
青椒
1/4个
生抽
2勺
蒜
适量
盐
少许
红椒
1/4个
步骤
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1. 将虾洗净后,去头去虾线。
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2. 将粉丝用清水泡软。
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3. 将虾沿背部剖开,再纵向轻切两刀,注意不要切断虾肉。
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4. 粉丝剪成两段,平摊在盘中。
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5. 将虾摆出造型。
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6. 大蒜切成蒜蓉,红椒、青椒也剁成末。
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7. 锅中放油烧至六成热,下一半蒜蓉炸至金黄色关火,再放入另一半蒜蓉,用余温爆香。
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8. 放入生抽和适量清水,嫌淡也可以加点盐,搅拌均匀。
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9. 将蒜蓉油汁均匀地淋在虾上。
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10. 开水上锅,大火蒸5至7分钟出锅。然后撒上青、红椒丁装饰。
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虾剖开后,很容易熟,不能蒸时间长。
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