糯米红枣年糕
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束的回忆不在唒
小时候,每当过年,小贩骑着自行车在胡同穿梭,一声声“卖年糕啦~”的喊声让我坐立难安,赶紧跟妈妈讨几块钱,一阵风跑出去买块年糕,吃的满脸满手都毫无在意。
年糕有糯米和黄米两种,不管用材料,这口甜腻软粘,是满满过年的味道。
年糕有糯米和黄米两种,不管用材料,这口甜腻软粘,是满满过年的味道。
食材
糯米
适量
大红枣
适量
白糖
可加,可不加
步骤
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1. 先把糯米在清水里泡一夜(泡8小时以上);
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2. 红枣泡一会,开水煮软,盛出备用;
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3. 泡好的糯米隔水蒸20分钟,(喜欢甜腻的就加两勺白糖拌匀后再蒸);
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4. 关火,糯米里分几次加热水,用擀面杖把糯米捣烂,让糯米更粘稠,然后继续中火蒸15分钟,再关火;
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5. 找一个保鲜盒,先铺一层糯米,再铺一层红枣;
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6. 再铺一层糯米,一层红枣;
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7. 最后铺一层糯米,用勺子压平整,放冰箱里冷藏过夜;
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8. 整块倒出来
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9. 切成2厘米宽薄片,完成。
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