糯米红枣
4.4万热度
198收藏
收藏
|
池渔之恋泪潵
春节食谱——糯米红枣
这个菜有个很好听的名字，叫做“心太软”，我觉得它也可以叫“开口笑”，反正是很讨彩的一道甜点，很适合女士们，红枣富含多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素之王”的美称，而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知，对女性、老年人都很好。
口感甜而不腻，红枣太甜，糯米太粘，搭在一起还真是绝配啊，立马互补，节日招待亲友，非常受欢迎！只是去核这一步骤，完全考验耐心啊，就这么一盘花了我半小时的时间！还差点割到了手！不过好在成品很不错，一点也不输给店里的哦！
这个菜有个很好听的名字，叫做“心太软”，我觉得它也可以叫“开口笑”，反正是很讨彩的一道甜点，很适合女士们，红枣富含多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素之王”的美称，而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知，对女性、老年人都很好。
口感甜而不腻，红枣太甜，糯米太粘，搭在一起还真是绝配啊，立马互补，节日招待亲友，非常受欢迎！只是去核这一步骤，完全考验耐心啊，就这么一盘花了我半小时的时间！还差点割到了手！不过好在成品很不错，一点也不输给店里的哦！
食材
红枣
200g
糯米
100g
水
80g
步骤
-
1. 红枣洗净浸水里 -
2. 每颗都切开去核，小心不能切断，这一步最难了，我开始用的菜刀，动都动不了，后来用了小军刀，不过要当心割到手
-
3. 准备好糯米粉
-
4. 对它的吸水量不是很了解，包装上说粉水比1比0.7，可是我100克粉用到84克水才捏成团
-
5. 搓成条，后来发现这步省略也没关系，糯米粉和面粉的性能不太一样，搓好了也会散的，看情况掰小份的就得了
-
6. 取适量搓成橄榄核形
-
7. 夹在红枣里
-
8. 放在盘里加一点水
-
9. 隔水大火蒸20分钟即可
-
10. 甜而不腻
小贴士
我好像蒸过头了，9号那张刚刚好！