酸菜粉丝汤
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罕青葱岁月
江湖救急的一道开胃好汤！
食材
老姜
小的，1芽
独蒜
1个
泡青菜
1大片
泡椒
1个
细绿豆粉丝
1把
油
适量
盐
适量
葱花
少许
步骤
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1. 姜蒜切片，泡青菜切细丝，可以加一两条泡椒，准备好细绿豆粉丝（不用事先泡开，事先泡开的细粉丝容易被煮泥）； -
2. 热油下姜蒜片爆香；
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3. 下泡青菜和泡椒翻炒一会儿；
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4. 掺入鲜汤或清水，旺火烧沸，熬出酸味；
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5. 放入粉丝，煮至透明无硬芯（掌握好火候，粉丝在热汤中还会继续成熟）；
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6. 调盐味，关火，盛钵，撒葱花即可。