不到西安，在家也可以做出印象中超级美味的西安绝世小吃酸菜炒米哦！对了，炒米最好用隔夜的剩米饭来做，那样的炒饭才会更松散一些；酸菜可以根据自己的喜好选择酸度和用量多少哦；孜然是非常重要的一部分，
我很喜欢，觉得多放一些才够味，辣椒粉这次没有放，熊熊喜欢可以加一些哦；酸菜最好最后再放，这样即不会使米饭因为吸收过多的酸菜汁而变的有些酸酸的，也保证了酸菜炒饭的多层次口感哦！一般在外面吃的炒饭会比较油，虽然当时吃的时候感觉很香，可吃多了难免感觉油腻，而且也不利于健康，所以在家里自己做少些油，用蚝油来提鲜就很完美了，不信你就试试哦：）