腊肉炒芦笋
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我想瘦可以吗啊
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食材
腊肉
150g
芦笋
250g
清水
100g
黄酒
20ml
葱
两段
姜
两片
葱姜末
各一勺
蒜
3-4瓣
干辣椒
7-8根
盐
1g
糖
3g
步骤
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1. 腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时 -
2. 芦笋切段焯水后过凉水备用
-
3. 蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段
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4. 锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味
-
5. 下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒
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6. 下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成
小贴士
腊肉炒制前先做蒸制处理，可以去掉腊肉的部分咸腥味道，也会让腊肉变软，口感更好
因为腊肉本身比较咸，配料中盐的用量可以适当调整
焯烫芦笋时可以在水中加一小勺盐，可以使芦笋颜色更好
因为腊肉本身比较咸，配料中盐的用量可以适当调整
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