油温不可太高，不然一下去就糊了，有温度计可以用上，没有就用手在锅上边试试，有热气就可以了。
红豆沙可以用红糖或者白糖代替，红.白糖中加入一点面粉搅匀，这样就不会太腻了，也不会像水一样流出来了。