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红豆千层酥
7.8万热度
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别凊仴聊嘸痕
在@美食家大雄的微博上看到《巧克力夹心千层酥》的 GIF，千层酥的折叠方法很漂亮，分享一下。巧克力的热量太高，虽然喜欢的要命，奈何我是胖纸，换成蜜红豆，味道也很赞！
食材
酥皮（或飞饼2张）
一张
蜜红豆
适量
蛋液
适量
杏仁片
适量
步骤
  • 1. 将蜜红豆放至酥皮中间位置（如果用飞饼，两张叠在一起，垫上保鲜膜防粘，擀几下，略微大一点即可。）
  • 2. 用刀将两侧切成斜条状，宽窄随意。
  • 3. 去掉四个角，去掉的部分不要扔，一起烤一烤，很好吃。
  • 4. 将上下两端折好，然后左一条右一条交叉折叠。
  • 5. 全部折叠好，压紧收口。
  • 6. 刷蛋液
  • 7. 撒杏仁片
  • 8. 烤箱200度预热，中层200度烤20~25分钟，至表面金黄即可。
小贴士
1、酥皮的制作方法可以参考飞雪无霜的千层酥皮
2、酥皮也可以用超市卖的印度原味飞饼，简单快手，起酥效果也不错。
2、所用烤箱温度不同，千层酥的薄厚也不同，所以烤制时间只是参考，请视自家情况增减。
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