红豆千层蛋糕
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澈叶蓝凌赵
发挥你的想象，加上任何水果夹心都可以迷倒自己的一款简单大方的甜品。
食材
低筋面粉
120g
鸡蛋
3个
细砂糖
40g
牛奶
300g
黄油
20g
盐
1g
淡奶油
500g
细砂糖
50g
自制蜜豆
100g
芒果肉
100g
巧克力银珠糖
适量
步骤
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1. 使用常温牛奶和鸡蛋，鸡蛋挑选大个的，柴鸡蛋小的用4个，黄油隔水融化 -
2. 牛奶加入40克细砂糖和1克细盐，搅拌至融化
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3. 倒入融化的黄油，拌匀至水乳混合的状态
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4. 磕入鸡蛋，混合，切勿打发
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5. 面粉过筛，混合。表面会有很多粉粒无法融合
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6. 将面糊过筛，用硅胶刮将粉粒压过筛
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7. 面糊重复过筛3次，变得很细腻了
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8. 平底锅先不要加热，勺取适量的面糊，晃动平底锅，摊平面糊。微火加热至起泡即可
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9. 将平底锅放在湿布上面迅速降温，从一端揭开饼皮
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10. 放到架上子散热。重复的动作，每次煎一张饼皮都要搅拌一下面糊，以免面糊沉淀。直至煎好所有的饼皮
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11. 500g淡奶油加入50g细砂糖，打发如图，有坚挺的纹路不可流动
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12. 垫上纸托，放上一张饼皮，抹一层奶油，铺上适量的蜜豆，随个人的喜好添加。重复操作做好所有的饼皮
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13. 最后上面放上芒果肉，散上巧克力银珠糖装饰
小贴士
1.面糊至少过筛3次。
2.平底锅先不要加热，勺取适量的面糊，晃动平底锅，摊平面糊。微火加热至起泡即可。
3.将平底锅放在湿布上面迅速降温。
4.每次煎一张饼皮都要搅拌一下面糊，以免面糊沉淀。
5.这次使用的平底锅是28厘米的，造型露珠觉得随意就好，不用太刻意要求蛋糕的造型有多圆多平整。
2.平底锅先不要加热，勺取适量的面糊，晃动平底锅，摊平面糊。微火加热至起泡即可。
3.将平底锅放在湿布上面迅速降温。
4.每次煎一张饼皮都要搅拌一下面糊，以免面糊沉淀。
5.这次使用的平底锅是28厘米的，造型露珠觉得随意就好，不用太刻意要求蛋糕的造型有多圆多平整。
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