抹茶红豆&巧克力千层蛋糕
11万热度
15收藏
收藏
|
书柳欧买嘎丝
抹茶一直是我不能抗拒的味道～今天来给大家介绍一个抹茶红豆千层蛋糕^^大家可能会觉得千层蛋糕有一点麻烦，但它一层层的口感，无论你分层吃还是一口下去，满足度都是百分百的～ 怕有些小伙伴不喜欢抹茶的微苦，我在下面也会附上巧克力千层蛋糕的做法哦～ 视频作法在我的微博～ @Graceful-细食曼焙
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
60g
黄油
10g
抹茶粉
5g
鸡蛋
1个
牛奶
230
盐
少许
细砂糖
25g
鲜奶油
140ml
蜜豆（红小豆）
适量
焦糖酱
适量
步骤
-
1. 将细砂糖、面粉、抹茶粉和盐倒入一个大碗混合均匀，打入一个鸡蛋，边搅拌边加入200ml牛奶，之后将黄油微波炉加热至融化，倒入面糊中，再边搅拌边加入剩下的牛奶，搅拌面糊至顺滑后，将面糊过筛备用 -
2. 不粘锅小火预热，放上慕斯圈或模具，倒入少许面糊铺满模具
-
3. 表面凝固后用牙签在模具内划一圈脱模，翻面再加热十几秒即可
-
4. 之后保持小火、不粘锅不要过热，用同样方法煎出18-20张蛋糕饼皮，放在网架上放凉
-
5. 将在冰箱冷藏过的奶油倒入一个大碗，加入适量焦糖酱搅匀打发
-
6. 加入蜜豆打发至不再流动
-
7. 最后一张蛋糕饼皮抹一层奶油做成蛋糕，再在表面用小筛子筛上少许抹茶粉装饰上少许蜜豆,放冰箱冷藏15分钟即可～
-
8. 附上巧克力版作法——1.将抹茶粉替换成2-3块巧克力加热至融化后加入面糊2.将焦糖酱替换成巧克力酱和奶油搅打成巧克力奶油3.最后在蛋糕上筛上少许可可粉即可～
小贴士
*没有焦糖酱的话可以替换成20g砂糖 *保持小火才能煎出尽量薄的蛋糕饼皮 *奶油冷藏过可以更容易打发哦～这里的奶油不要用雀巢淡奶油，不适合打发～
-
这道菜的其他做法
-
懒人版巧克力千层蛋糕，面糊光滑不结块
24收藏15.3万热度 -
私味食光第八集［巧克力千层蛋糕］
21收藏9万热度 -
巧克力千层蛋糕
169收藏9.7万热度 -
香蕉巧克力千层蛋糕
48收藏8.7万热度 -
蝶豆花白巧克力千层蛋糕
22收藏10.9万热度
相关菜谱
-
巧克力千层蛋糕
英睿案6.9万热度18收藏 -
香浓巧克力千层蛋糕
酷酷的披萨9.7万热度18收藏 -
奥利奥巧克力千层
阳阳阳啊阳阳阳7.8万热度842收藏 -
原味千层蛋糕和巧克力千层
澈叶蓝凌赵13.3万热度47收藏 -
咖啡巧克力千层
曾深爱过convert11.3万热度19收藏 -
红丝绒巧克力淋面蛋糕
卡片ally9.7万热度52收藏 -
滴落巧克力镜面蛋糕
橘殃永昌11.7万热度169收藏 -
巧克力熔岩蛋糕
月球上usage8152热度140收藏