1. 红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上，过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏

2. 将水分滤掉，红豆倒入砂锅（其他锅也可），加入900克水

3. 大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉加入老冰糖

4. 撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，豆子软烂为止。时间并不绝对，跟浸泡程度和锅具都有关。要用小火，中间可以不时观察，如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。我一共煮了55分钟左右，没有加过冷水。

5. 将其过滤

6. 装入密封盒

7. 根据个人喜好的甜度加适量白糖，拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜

8. 做多了可以分份冷冻保存，要用的时候冷藏解冻即可