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意大利杏仁脆饼
6.8万热度
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頋大囡
第一次做意大利杏仁脆饼没想到很喜欢！
加了黄油的口感真的很酥脆，因为经过二次烘烤所以水分都烤干了，吃起来完全不甜腻。虽然烘烤时间长了点，但其实动手操作的时间很短，新手也完全OK。
周末的时候做一次吧，可以存放很久哦。
方子改自《心爱的烘焙》
食材
低粉
100克
高粉
100克
糖粉
75克
黄油
50克
全蛋液
65克
泡打粉
3克
杏仁
100克
步骤
  • 1. 全蛋液+糖粉搅拌均匀，图里我是翻倍做的所以鸡蛋比较多。
  • 2. 加入融化的黄油，搅拌均匀。
  • 3. 筛入所有粉类，用挂到切拌均匀。
  • 4. 倒入杏仁，搅拌均匀。
  • 5. 用保鲜膜整形后撕掉保鲜膜，也可以直接用手整形。烤箱预热后170度35分钟。烤好后彻底放凉后切片，这样不容易碎。
  • 6. 切片后，烤箱130度继续烤30分钟，烤到15分钟的时候可以翻个面~经过二次烘烤后，脆饼里的水分都没有了，非常的酥脆哦！
  • 7. 最后可以刷一些巧克力酱，撒一些坚果碎再吃，口感更丰富~
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