油豆腐酿肉
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-宏亲-
太后用来炖白菜剩下一点油豆腐，被我拿来做了这个，没想到最后的成品实在让人惊喜，大家连呼不够吃，试试吧，让你惊艳的好滋味
食材
油豆腐
20粒
肉馅
120克
海米
10只
葱
适量
姜
适量
盐
1/2小勺
香油
1小勺
花生油
1小勺
生抽
1/2小勺
蚝油
1/2小勺
步骤
-
1. 海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用 -
2. 肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀
-
3. 在肉馅里加入切末的海米
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4. 加入葱姜
-
5. 搅拌均匀即成肉馅
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6. 油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心
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7. 将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完。将酿好的油豆腐摆入盘中
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8. 放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀
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9. 酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁
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10. 煮至汤汁收干即可
小贴士
1、油豆腐可以用买来的，也可以自己做，炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透、切块入锅炸，这样豆腐就不容易碎，很容易炸成方块
2、临时兴起做了这菜，随手加了点海米，也很好吃，若是用鲜虾味道一定更棒
3、海米本身很咸，所以要浸泡一会，而且调馅的时候要减少盐的用量
4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅，用小刀和小勺就非常省事
5、肉馅要尽可能多滴往里塞，吃的时候你会发现里面是个肉丸
6、最后的汤汁是为了让油豆腐的外皮也有滋味，嫌麻烦的也可以省略掉
2、临时兴起做了这菜，随手加了点海米，也很好吃，若是用鲜虾味道一定更棒
3、海米本身很咸，所以要浸泡一会，而且调馅的时候要减少盐的用量
4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅，用小刀和小勺就非常省事
5、肉馅要尽可能多滴往里塞，吃的时候你会发现里面是个肉丸
6、最后的汤汁是为了让油豆腐的外皮也有滋味，嫌麻烦的也可以省略掉
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