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桂花葡萄酵种土司（一发）
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飞囄红丸很贵吗
之前做了糖桂花，也就偶尔吃汤圆放点，就一直闲置在那儿，
今天做土司时突然想起了桂花，赶紧加点试试，一直记挂着不能让它浪费坏掉了（金牛特质）
晚饭后临时想起来做面包，但不想为做个土司还熬夜，就一发好了
烤时淡淡的桂花香甜和黄油的奶香完美融合
食材
面包粉
250g
脱脂奶粉
20g
细砂糖
10g
糖桂花
15g
葡萄酵种
50g
耐高糖酵母
2g
水
120g
盐
2g
黄油
25g
步骤
  • 1. 之前自己做的糖桂花
  • 2. 除了盐和黄油，将其他所有材料放入面包机揉至扩展状态（之前做的葡萄种）
  • 3. 加入黄油，盐揉至完全状态
  • 4. 平均分成三个面团，每个滚圆，松弛，擀开卷起，再盖保鲜膜松弛（忘拍照了）
  • 5. 竖过来，底部向下擀开，翻面
  • 6. 底端按抹至桌面固定，顶端开始向下卷
  • 7. 继续卷，直至和底部粘住
  • 8. 一个方向放入土司盒，
  • 9. 烤箱放杯热水发至7、8分
  • 10. 太困了，没等到发酵到位就烤了，没满模，170度40分钟，
  • 11. 和面时顺便又喂了下酵种
  • 12. 等面包发酵时酵种也活跃起了，放冰箱冷藏
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