[香兰世家]蜂巢蛋糕 有点奇妙
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老师的初号机
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食材
纯正蜂蜜80克
适量
炼乳160克
适量
液态酥油150克
适量
热水160克
适量
糖15克
适量
全蛋120克
适量
低筋粉100克
适量
小苏打3克
适量
水16克
适量
步骤
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1. 1、热水160克,糖15克搅拌,直到糖完全融化;2、加入液态酥油,搅拌匀;3、加入过筛的面粉,搅拌匀;4、把3克苏打和16克水混合溶化后加入面糊。
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2. 5、另换一盆:全蛋打匀,颜色略变黄,再加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀;6、把二个盆的面糊混合,拌匀;7、把拌好的面糊过筛,静置一小时;(师傅说放一晚上烤,蜂巢效果会更好)
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3. 8、入纸杯,7分满,175度,35分钟。
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