白巧克力慕斯
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它追求精致，它讲究美观，美味的背后有着稍微复杂的制作方式。然而人们总是在追求完美中不断的提升自己的生活品味。就像白巧克力慕斯，一种精致的美味，一种小资的情调。稍稍给予一些耐心，它会给你十倍的美味回馈。
食材
谷优饼干
60克
多美鲜黄油
30克
展艺吉利丁粉
7.5克
冷水
30克
雀巢纯牛奶
110克
可缇白巧克力
200克
琦雷萨淡奶油
215克
清水
150克
展艺细砂糖
19克
芒果丁
适量
步骤
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1. 白巧克力慕斯糊材料 -
2. 镜面装饰材料
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3. 先将饼干放一个厚点的袋子里，用擀面杖擀碎备用
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4. 黄油隔热水溶化
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5. 将溶化的黄油倒入饼干碎里拌匀
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6. 展艺小慕斯圈底部用锡纸包裹固定下
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7. 将黄油饼干碎分别放入模具里用勺子按平按结实后放冷藏冰箱备用
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8. 接着制作慕斯糊，将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
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9. 白巧克力隔热水溶化
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10. 将溶化的白巧克力倒入加热过的纯牛奶中一起搅拌均匀备用
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11. 泡溶解的鱼胶隔热水溶化
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12. 将溶化的鱼胶液倒入白巧克力牛奶液里搅拌均匀备用
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13. 淡奶油打发至有清晰纹路程度（七分发）
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14. 将打发的淡奶油加到白巧克力牛奶液里用手动打蛋器搅拌均匀
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15. 拌匀的慕斯糊装裱花袋里，挤入小慕斯圈里七分满，然后放入冷藏
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16. 慕斯糊稍微有些凝固了，将芒果丁放慕斯糊表面稍微用力按下去一点固定芒果丁，再放进冷藏冰箱至凝固即可
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17. 最后制作镜面，将镜面部分的吉利丁粉倒入冷水里先泡溶解
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18. 清水加细砂糖一起加热至糖溶化即可离火
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19. 泡溶解的鱼胶隔温水溶化成液态状
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20. 将溶化的鱼胶液倒入糖水里一起搅拌均匀
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21. 等镜面液冷去后，取出慕斯圈，将镜面分别淋再慕斯圈里至满模，放置镜面稍微凝固点后再小心的移到冷藏冰箱里
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22. 镜面凝固后，取出慕斯圈，用热毛巾敷在慕斯圈周边几秒钟
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23. 然后轻轻的拿掉慕斯圈脱模
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24. 最后将展艺透明慕斯围边围在慕斯周边即可
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25. 美美的白巧克力慕斯就好啦~满满的都是爱！
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