两种慕斯液做好后，最好都过一次筛，避免煮蛋黄酱的时候煮过了产生了蛋黄颗粒，特别是有柠檬皮屑那一不部分。筛过的慕斯液会比较细腻。
当然了，如果你喜欢有柠檬皮的口感的话。。。可以不筛。
白巧克力慕斯部分加香草精可以去除蛋腥味，没有可以滴少许柠檬汁。
如果做果冻层的话，原料的分量倒不用那么精确，液体够铺满你要的厚度，糖量可以用尝的，吉利丁1-1.5片就差不多了。（我就没称）
烤的蛋糕片最好不要做得太湿润，因为蛋糕片上要刷柠檬糖浆的，过于湿润影响口感。
柠檬之所以写1-2个是因为，慕斯部分是要用到1个。如果是用柠檬汁做的柠檬糖浆和果冻层的话就准备两个柠檬，柠檬皮屑可以2个都削了放进蛋黄酱里。果冻层和柠檬糖浆部分，我偷懒都是用的柠檬味果珍！