红酒白巧克力慕斯蛋糕
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燕谁把琴弦拨断
巧克力慕斯的方子，但是被我七改八改的改成了红酒白巧克力慕斯。味道吃起来很红酒，是甜酸口儿的，虽然不适合重口味的我们家，但是总体来说还是很好吃滴~~推荐喜欢什么蓝莓慕斯的人做一个大快朵颐。而且，我用的是抹茶戚风蛋糕的底子，可以换成巧克力更搭一些。上方子吧~
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
30g
牛奶
20g
奶油
250g
红酒
50g
白巧克力
130g
抹茶粉
5g
白砂糖
40g
植物油
15g
吉利片
1片
鸡蛋
2个
步骤
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1. 蛋黄和蛋清分开 -
2. 蛋黄里面加入砂糖、牛奶和植物油。
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3. 手动打蛋器搅拌均匀。
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4. 低筋面粉和抹茶粉混合过筛
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5. 倒入刚才的蛋黄混合液里面，搅拌均匀
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6. 打发的蛋白，三分之一加入面粉糊里面搅拌
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7. 加入剩下的蛋白里面，搅拌均匀
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8. 倒入8寸的方模子里面
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9. 烤箱中层，上下火，175度20分钟
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10. 放凉脱模
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11. 锅里面加入红酒，小火
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12. 加入白巧克力，融化
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13. 加入吉利丁片，离火搅拌均匀
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14. 奶油加入砂糖至六、七分打发
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15. 巧克力和奶油搅拌均匀
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16. 慕斯模具下面加入烤好的抹茶蛋糕
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17. 慕斯加入到慕斯模具，冰箱里面冷藏4小时
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18. 拿出冰箱里面，筛巧克力粉。
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19. 画你喜欢的字，做成模具
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20. 筛上就行啦~
小贴士
1.这是一款清口的蛋糕，味道不重
2.奶油不要打发过了，不然口感不好。
2.奶油不要打发过了，不然口感不好。
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