ps:适用于6寸戚风模,8寸用来请翻倍
1，打发好的蛋白糊 提前打蛋器会出现直立小弯勾 说明已达干性发泡程度；
2，混合蛋白蛋黄糊时采用切拌手法 也可划"Z"/"8"字 绝不要打圈 以防止消泡；
3，戚风烤好后应立即倒扣 待凉再用脱模刀辅助脱模。
4，淋上巧克力浆后可在表面点缀些水果 如：草莓 蓝莓 橙子等 又或者可以添加上自己喜爱的糖果。