炼乳花环面包
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花非洲的小白脸
炼乳花环面包，材料简单方便购买，制作难度也低，口味却相当好，所以非常适合初学者。
此配方参考数量8个。
此配方参考数量8个。
食材
高粉
200g
低粉
50g
即发干酵母
3g
细砂糖
25g
盐
3g
炼乳
50g
牛奶
100g
黄油
25g
表面装饰
适量
蛋液
少许
香酥粒
少许
步骤
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1. 首先制作香酥粒黄油30g软化后打软，加入30g细砂糖搅拌均匀。再筛入70g低筋面粉，拌匀，手搓成小颗粒即可 -
2. 将除黄油外的面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，再加入黄油揉成扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。
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3. 基础发酵结束后，将面团排气，并分割成60g/个，滚圆后松弛15分钟。
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4. 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成长条，再将面团搓长。
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5. 将每根长条编成五环形。排在烤盘上。进行最后发酵。
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6. 发酵结束后，面团表面刷蛋液。
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7. 撒适量香酥粒，用不完的香酥粒可冰冻保存。
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8. 烤箱180度预热5分钟，面团放入烤箱中层，上下火，烘焙15分钟即可出炉！
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