炼乳手撕包
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皮卡丘
家里的炼乳没用完，做面包消耗一下。这个是6寸模具的量。感觉这包很合适圣诞节啊
食材
炼乳
15克
黄油
12.5克
高筋面粉
130克
细砂糖
10克
冰箱牛奶
83克
盐
1.5克
酵母
1.5克
糖霜
适量
炼奶
12.5克
步骤
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1. 面包桶放上牛奶 -
2. 加入炼乳
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3. 加入糖
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4. 加入酵母
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5. 加入高筋面粉，盐
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6. 开始和面，15分钟后加黄油继续揉面
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7. 出膜
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8. 保温箱发酵，60分钟。26度到30度。
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9. 手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵。
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10. 准备做炼乳酱，小碗加入黄油
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11. 加入炼乳
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12. 拌均匀
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13. 粘锅涂上黄油
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14. 面团擀开，成一个大薄片
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15. 切成小条
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16. 涂上炼乳酱
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17. 叠起来
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18. 切成若干块
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19. 切面朝上，围绕模具放
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20. 摆上蔓越莓干
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21. 38度以下，发酵一倍大
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22. 预热170度，中下层，170度烤35分钟。盖上锡纸烤，出炉轻震两下去除热气。
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23. 晾后，散上糖霜。
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24. 里面组织细腻，软绵。切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
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