双莓炼乳手撕包
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不敢表white
用手撕着吃一层一层的，层次分明，奶香浓郁。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
牛奶
160克
全蛋液
40克
炼乳
50克
黄油
60克
白糖
25克
即发酵母
4克
盐
4克
蔓越莓干
40克
蓝莓干
20克
杏仁片
适量
朗姆酒
15克
步骤
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1. 准备材料，黄油软化 -
2. 蔓越莓干40克和蓝莓干20克洗净用朗姆酒15克浸泡30分钟
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3. 面包桶底部加入牛奶160克、鸡蛋40克、白糖25克、盐4克和炼乳20克
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4. 上面加入高粉300克，酵母4克启动和面程序30分钟
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5. 30分钟后出现粗膜
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6. 把面团撕碎加入软化的黄油30克，启动和面程序20分钟
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7. 20分钟出现薄膜，表明面团揉至完全状态
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8. 放在温暖处发酵至两倍大
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9. 黄油30克和炼乳30克隔水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱
小贴士
1：烤箱的温度仅供参考，中途顶部上色合适要及时加盖锡纸。
2：黄油炼乳酱和果干要适量留一些装饰表面
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