炼乳甜面包
5.5万热度
26收藏
收藏
|
赐凭粕老挥
这款日式炼乳面包口感柔软香甜，奶香浓郁！如果不爱太甜，少放糖和炼乳！
食材
高筋面粉
300g
砂糖
60g
炼乳
20g
盐
3g
牛奶
140ml
鸡蛋
一个
酵母
5g
黄油
20g
涂料：
适量
步骤
-
1. 牛奶放入微波炉加热到大约40度后拿出，放入酵母搅拌一下，放置5分钟后成这个样子！ -
2. 就是用的这个炼乳，淘宝买的，十几块钱！
-
3. 将盐、糖、放入面粉中搅拌均匀，发酵好的牛奶中加入炼乳、鸡蛋搅拌一下放入面粉中，和成不粘手的面团，最后加入黄油揉成柔软的面团！大约得揉20一25分钟！
-
4. 之后盖上保鲜膜发酵1小时成2倍大！
-
5. 1小时后用食指粘上面粉插入面团，如不回缩，面团就发酵好了！
-
6. 里面成蜂窝状！
-
7. 将面团揉压排气后分成两到三个小面团，醒10分钟！
-
8. 将黄油和炼乳搅拌均匀成这样！
-
9. 其中一个面团擀成长方形，刷上炼乳和黄油搅拌而成的乳酪酱！剩一点酱等会还要刷一下表面，再用刮板切成4份！
-
10. 摞起来成这样！
-
11. 再平均切成6份！
-
12. 码入抹上黄油的烤盘中（应该用圆形模具，只是这个长方形的比较大），盖上保鲜膜再发酵30一40分钟成2倍大！
-
13. 表面刷上一层乳酪酱，放入预热好的烤箱，180度15一20分钟！上色后盖锡纸！
-
14. 20分钟后出炉了！如果用圆形模具会更漂亮！
-
15. 留口水了是不是！快点动手做起来吧！
-
这道菜的其他做法
-
小美 炼乳甜面包
38收藏9.2万热度 -
炼乳甜面包
20收藏9.9万热度 -
炼乳小面包
189收藏4万热度 -
炼乳小面包
92收藏5.9万热度 -
【清新甜美】无花果乳酪面包
5收藏9.9万热度