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韩国辣酱炸鸡
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定半暮未凉
吃过一次韩国辣酱炸鸡就被它的味道给征服了,外卖买的炸鸡吃起来又贵油也不放心,那就动手自己做,只要你严格按照堂妈的步骤,保证你做的比外面卖的辣酱炸鸡还要好吃,马上行动起来吧!
爱心提示:
1.炸鸡的部位可以是整鸡也可以是鸡腿,整鸡一半就可以,鸡腿两只两人份,当然也要看鸡腿的大小。
2.不要问我没有什么材料,能不能用别的代替,想做出正宗的味道,正宗调料很关键。
3.酱汁的量要根据鸡块的多少做调节,浓浓的裹满鸡块最好,酱汁调配很简单,不够就再做一份,别将就。
4.复炸就是捞出鸡块,改中大火油温回升再复炸一次,这会使鸡块外皮酥脆酥脆的。
5.喜欢吃辣的童鞋可以加一些韩式辣椒粉,注意是韩式辣椒粉哦,要是加国内的辣椒粉嗓子就辣冒烟了,惨痛教训!
食材
鸡腿(或者整鸡)
两只
鲜牛奶
一盒
炸鸡粉
适量
食盐
适量
黑胡椒粉
适量
水饴
六大勺
鸡蛋
一个
面粉
五大勺
韩式番茄酱
四大勺
大蒜
适量
韩式辣椒酱
一大勺半
清水
四大勺
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 两只鸡腿洗净用刀剁成小块
  • 3. 水龙冲一下血水装在大碗里,加入一盒牛奶
  • 4. 加一勺黑胡椒粉
  • 5. 加一勺食盐
  • 6. 拌匀腌制半个小时
  • 7. 倒掉多余的牛奶
  • 8. 加入一个鸡蛋,五大勺面粉
  • 9. 混合搅拌均匀
  • 10. 取一个塑料袋,里面装上炸鸡粉,放进鸡块摇匀
  • 11. 所有的鸡块都均匀裹上炸鸡粉盛在盘子里
  • 12. 锅内热油,油温五成热时加入鸡块炸约六七分钟捞出
  • 13. 等油温回升后加入鸡块复炸一次
  • 14. 鸡块呈金黄色捞出控油
  • 15. 碗里加六勺水饴
  • 16. 韩式番茄酱4大勺
  • 17. 清水4大勺
  • 18. 韩式辣酱1勺半
  • 19. 大蒜切成蒜蓉,喜欢可以多加一些
  • 20. 堂妈就喜欢大蒜多多滴
  • 21. 材料搅拌均匀
  • 22. 热锅不需要加油,直接倒入调好的酱汁
  • 23. 热锅不需要加油,直接倒入调好的酱汁,中火熬制浓稠起小泡
  • 24. 停火加入炸鸡块
  • 25. 均匀裹上酱汁即可装盘
  • 26. 挡不住的诱惑,下雪的天气,吃着自己做的韩式辣酱炸鸡喝着啤酒再看着韩剧,要不要太惬意啊!
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