韩式辣酱炸鸡
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Xerm-
前几天朋友来我家吃饭
食材
鸡中翅
330克
蒜
1瓣
姜
1小块
小鸡蛋
1个
小苏打
1/2tsp
现磨黑胡椒和盐各
1/2小匙
普通面粉
3匙
土豆淀粉
1匙
洋葱
10克左右切碎
食用油
1/2匙
番茄酱
2大匙
韩式辣酱
1匙
蒜
2瓣
酱油
1/2匙
玉米糖浆
1匙半
芝麻
适量
步骤
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1. 将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味 -
2. 加入主料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜
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3. 腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液（后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试）
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4. 加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉
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5. 多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉
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6. 深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右
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7. 捞起鸡翅控干油份
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8. 控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟（以此配方6个鸡中翅为例，如果炸大鸡腿之类的，时间应该适当增加，大约十分钟，自己调整哈）
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9. 另取一平底锅，加入辅料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味
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10. 炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌
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11. 将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料,最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃
小贴士
*由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和
如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点，自己试试吧
*如果酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡翅时不会太多
*炸的时间这个就不用多说了，大家要根据自己制作的份量还有鸡腿鸡翅的大小来调整
如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点，自己试试吧
*如果酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡翅时不会太多
*炸的时间这个就不用多说了，大家要根据自己制作的份量还有鸡腿鸡翅的大小来调整
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