巧克力豆墨西哥面包 【一次发酵】
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拜月狼君涅梦
宝儿是巧克力控，也喜欢各种酥皮面包，正好家里原来做曲奇买了好多巧克力豆，就做了这款面包，搭配墨西哥酱，完美，大家一起试试吧。
食材
高筋面粉
260克
鸡蛋+酸奶
165克
玉米油
20克
白糖
20克
盐
3克
酵母
3克
巧克力豆
按喜好适量
墨西哥酱材料
适量
黄油
20克
蛋液
20克
低粉
15克
玉米淀粉
10克
步骤
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1. 面包体所有材料按先液体后面粉的顺序放入面包桶里，最后面粉中间挖洞倒入酵母，开启和面程序。
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2. 一个程序后拿出来摔打敲十分钟。 -
3. 面团拉开成厚摸。
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4. 将面团放回面包桶，倒入耐烤巧克力豆，开启和面程序，面团和巧克力豆融合如图。
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5. 取出面团，分割成50克一个的小面团，排气，滚圆，放入面包托里，进行室温发酵。
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6. 发酵的时候准备墨西哥酱，黄油融化，加入糖，蛋液，低粉，玉米淀粉混合均匀，无干粉颗粒，装入裱花袋放冰箱冷藏待用。
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7. 面团发酵至两倍大，将装墨西哥酱的裱花袋下面剪一个小洞，由面团中间开始画圈滴入面包上，不要盖满，酱会自然滴落铺满面包上方。预热烤箱，170度10分钟。
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8. 烤箱预热好后 ，烤盘放烤箱的中下层，上下火170度烤25分钟左右，上色后注意加盖锡纸。好吃的停不下来哦。
小贴士
液体根据自己面粉的吸水性自行掌握，我是金像面粉，供大家参考。巧克力豆我放了100克，后来又加了一点，这个根据个人喜欢自行调整。烤箱温度和时间视自家烤箱状况决定。
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