红豆墨西哥面包
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Chanldersun
墨西哥面包，最吸引我的地方，就是那绵软的面包上有一层奶香酥脆的酥皮，搭上香甜的蜜红豆，甜蜜丰富的口感让一天的心情都变得美好起来，不信您就试试吧~
时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
210克
低筋粉
100克
奶粉
20克
细砂糖
42克
盐
1/4小匙
干酵母
6克
全蛋
1个
水
85g
黄油
60克
熟的蜜红豆
适量
无盐奶油
40克
糖粉
80克
步骤
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1. 将面团除黄油外所有材料揉至表面光滑，加入黄油，揉至扩展阶段后进行基础发酵。 -
2. 将发酵好的面团排气后揉圆，再分成9个小面团，滚圆。
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3. 包入蜜红豆，封口捏紧，摆在烤盘中，进行二发。
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4. 这个时候可以制作墨西哥糊：黄油加入糖粉，搅匀。分次加入鸡蛋液，搅匀。加入盐和过筛后的低粉，搅拌至面糊有光泽，装入挤花袋备用。
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5. 取出二发好的面团，如图，用裱花袋挤上墨西哥面糊，撒上几颗蜜红豆。
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6. 放入预热好的烤箱， 160℃，烤制18分钟左右即可。
小贴士
包馅时一定不要让黄油沾到边上，否则无法合口，爆浆。面糊一定不能多挤，否则会流到面包体下，长出难看裙边。我自己吃面糊多了，怕浪费挤多了点，口感好就行，呵
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