黑巧克力椰蓉瑪芬 ~ Dark Chocolate coconut muffin
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闲云池中敛
大家為了想吃muffin，可是擔心長肉肉，對吧！
做 muffin不用油那是不可能的，所以，我們換，黃油吃多了對身體不到好，那麼我們就換，換成椰子油喔～一次吃一個muffin沒負擔，而且補充椰油裡的好脂肪^^
另外，還得糖減半，而且甜度剛好，真的，而且那麼好做的muffin，來試試^~^
做 muffin不用油那是不可能的，所以，我們換，黃油吃多了對身體不到好，那麼我們就換，換成椰子油喔～一次吃一個muffin沒負擔，而且補充椰油裡的好脂肪^^
另外，還得糖減半，而且甜度剛好，真的，而且那麼好做的muffin，來試試^~^
食材
低筋麵粉
2+1/2 cup
泡打粉
1tbsp
小蘇打
1tsp
鹽
1/2tsp
椰子油
1/2cup
糖
1/2cup
雞蛋
兩個
椰子奶
1cup
香草精
1tbsp
黑巧克力
一個小瑪芬兩到三顆
椰絲
適量
步骤
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1. 提前先把烤箱預熱到425華攝氏度（218攝氏度）
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2. 那一個大碗把麵粉，小蘇打，泡打粉，還有鹽混合好放在一邊
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3. 再哪一個中等大小的碗，把椰子油，糖，雞蛋，香草精和椰奶慢慢的混合均勻，基本上糖融化了就好了
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4. 然後把混合好的液體慢慢的加入到混合好的第一個粉的碗裡，邊攪拌邊混合，知道混合的均勻細滑
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5. 烤盤準備好：可以在烤盤上塗油直接加入麵糊到模子裡烤，或是用瑪芬紙在模子裡烤。填充好模子後，把黑巧克力放入麵糊～再在每個小瑪芬上撒上椰蓉絲
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6. 最後放入以預熱好的烤箱，先在425 F烤5分鐘，然後再調到375華攝氏度（190攝氏度）13到15分鐘即可。而外可以用牙籤是一下，是否熟透。拿出來涼5到10分鐘，配上一杯咖啡享受中午茶或是早餐吧～ -
7. 健康沒負擔~~我特喜歡這款自己改良後的瑪芬^~^和大家分享了！
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