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无盐素黄油改良2版
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不敢表white
这是由弥陀老师摄受我改良的可以几乎完美替代植物黄油的素黄油,没有非自然添加剂、防腐剂,没有0反式脂肪,而且可以替换所有烘焙方子里的无盐黄油,并且打发性能比之前的版本更加好,南无阿弥陀佛!
方子里的豆浆不能用椰树椰汁等任何含有奶的饮品代替,因为里面至少含有2000众生的色身,杀业巨大,南无阿弥陀佛!
食材
海南冷榨椰子油
250ml
豆浆
50ml
葵花籽油(不可替换)
25ml
芥花油
30ml
大豆卵磷脂(超细颗粒)
30g
黄原胶
3g
姜黄粉
1g
步骤
  • 1. 如果室温低于25度,先将椰子油解冻到常温液态,可用微波炉加热解冻。
  • 2. 将常温液态椰子油倒入破壁机,加入豆浆,高速打20秒钟,然后加入葵花籽油和芥花油,继续高速打15秒钟,再加入黄原胶、大豆卵磷脂,继续高速打15秒钟,然后用刮刀将破壁机内壁的液态素黄油刮下去,再继续高速打13秒钟,然后取下破壁机的搅拌杯,轻轻摇晃一下,然后静止20秒钟,再倒入硅胶冰格模具,盖好盖子,放入冰箱冷藏保存,最多能保存2个礼拜,南无阿弥陀佛!
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