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半熟芝士
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绵绵柳峸阳
口感湿润细腻的半熟芝士，浓浓香气，入口即化，让你无法拒绝~
食材
黄油
20g
奶油奶酪
120g
淡奶油
15g
牛奶
70g
鸡蛋
2个
低筋粉
38g
细糖
48g
玉米淀粉
15g
柠檬汁
3g
步骤
  • 1. 准备好材料，将奶油奶酪微波炉中高火转40秒。
  • 2. 软化的奶油奶酪用手动搅拌器打散，加入黄油拌匀。
  • 3. 加入淡奶油搅拌均匀，再将牛奶分3次加入芝士面糊中，搅拌均匀。
  • 4. 将低筋粉和玉米淀粉混合过筛加入面糊中拌匀。
  • 5. 最后加入蛋黄搅拌均匀。
  • 6. 把拌匀好的面糊过筛一遍放入冰箱冷藏1小时。（烤箱预热上火180，下火140）
  • 7. 蛋白和细糖、柠檬汁混合打至7成发即可。
  • 8. 打发的蛋白分3次加入面糊中拌匀。
  • 9. 模具底部垫油纸，边缘用油纸围一圈。模具外用锡纸包好，再放入烤盘，在烤盘内注入热水。
  • 10. 上火180℃，下火140 ℃ 大约10分钟。上色后上火转至140 ℃ 大约25-30分钟即可。出炉冷却后脱模。
  • 11. 冷藏一晚后更好吃，浓浓芝士香气，入口即化！
小贴士
此方为6寸，根据模具大小的不同，烘烤的时间需要酌情调整。
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