腌咸鸭蛋
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很简单就是了
食材
鸭蛋
25-30个
盐
1000g
黄土
若干
步骤
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1. 鸭蛋洗干净,晾干,最好的是选青壳的麻鸭蛋,没有的可以用白鸭蛋代替
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2. 黄土用清水和好,厚一点,可以裹住鸭蛋为宜,盐是关键,大概的比例是25-30个鸭蛋配1斤盐,把盐放入和好的黄土里面,再活一次咯
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3. 把蛋放在和好的黄土里滚一遍,然后放到腌蛋的容器里(最好是坛子),最后把剩下的黄土浇到容器里
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4. 静待15-20天,吃着香香的鸭蛋来给我点赞
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黄土和盐都可以根据鸭蛋做调整,
选料很重要啊!青壳麻鸭蛋还有黄土和坛子,对出油率都很关键!
用的是奶奶的土方子,质量有保障!
选料很重要啊!青壳麻鸭蛋还有黄土和坛子,对出油率都很关键!
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